Alexey Osokin (alexeyosokin) wrote,
Alexey Osokin
alexeyosokin

Перед употреблением лучше не знать название этого блюда



Услышав в детстве название этого блюда, я надолго исключил его из своего рациона питания... У многих народов есть необычные блюда. Некоторые очень странные на вкус, некоторые на вид, а у некоторых пугающие названия. У чехов есть блюдо, которое совместило все эти три качества...

Хоть тема моего блога в основном дикая природа и путешествия, сегодня, в пятницу, с утра думаю о кружке прохладного пенного напитка с чем-то вкусным на закуску… и захотелось поговорить об этом…

Чешская кухня, доступная туристам в любом пивном ресторане, так или иначе связана с пивом. Думаю, что не надо объяснять, почему это так. Большинство туристов, побывавших в Праге или где-то еще в Чехии, знакомы с такими известными блюдами, как свиное колено, плзеньский или мадьярский гуляш с кнедликом, жареный сыр, свичкова на сметане, шпикачки. Но сегодня хочу рассказать вам об одной очень популярной холодной пивной закуске – утопенцах (utopenec) или утопленниках – маринованных шпикачках!

По одной из старых чешских легенд был некий мельник – пан Шеманек, у которого была небольшая пивнушка, где он подавал свежее пиво со шпикачками. Иногда гости не съедали все шпикачки и их приходилось выбрасывать, что очень не нравилось пану Шеманеку. Тогда он решил попробовать класть сырые шапикачки в маринад, чтобы за ночь они не портились. Но, как выяснилось, выдержанные в маринаде шпикачки в жареном виде уже не такие вкусные и гости их не ели, но зато без жарки они оказались очень необычными на вкус и быстро получили популярность среди любителей пива.

Так, утопив шпикачку в маринаде, пан Шеманек создал легендарную пивную закуску. Кстати, многие чехи утверждают, что название utopenec (утопленник) маринованные шпикачки получили не за то что их топят в маринаде, а за их бледный цвет, буквально напоминающий утопленника…

Как приготовить:

Здесь существует масса вариантов, ровно как и с огурцами, когда каждый норовит внести свой собственный вклад в рецептуру. Думаю, что будет правильно рассказать наиболее традиционный рецепт (насколько это возможно) с учетом возможности закупки нужных ингредиенты в России (насколько это возможно), а вы уже потом сами экспериментируйте!


Ингредиенты:
- классические шпикачки
- оливковое или подсолнечное масло
- уксус 5-7%
- бальзамический уксус
- соль
- лук репчатый
- сахар
- чеснок
- острый перчик чили
- перец чёрный
- перец душистый
- молотый перец
- лавровый лист
- дижонская горчица

Готовим маринад:



На 8 шпикачек в кастрюлю наливаем около 300 грамм воды, 150 грамм уксуса, 100 грамм бальзамического уксуса и две столовых ложки оливкового (подсолнечного) масла. Доводим до кипения. Насыпаем столовую ложку сахара, столовую ложку соли, добавляем лавровый лист, немного черного перца (10-12 шариков), три столовых ложки горчицы и варим не более 5 минут. Снимаем с огня и остужаем. Маринад готов.

Готовим шпикачки:
Со шпикачек снимаем оболочку, делаем продольный надрез примерно на 2/3 глубины. Со всех сторон посыпаем черным и душистым перцем. Внутрь шпикачки (в разрез) кладем полоску острого перца и чеснок. Также можно положить полоску маринованного огурчика.



Укладываем в банку:
Лук режем как для шашлыка. В банку укладываем слоями – лук, шпикачки, лук, шпикачки. Лук не жалеем. Уложив все в банку, заливаем доверху маринадом и сверху закрываем еще луком. Банку можно закрыть крышкой или пищевой пленкой. Ставим в темное прохладное место и ждем 10 дней!



На 10-ый день покупаем хорошее чешское пенное не российского производства и… приятного аппетита!


Подписывайтесь на обновления, чтобы узнать больше о дикой природе и не только...лапка.png





ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ ПУТЕШЕСТВЕННИКАМ:
лапка12.png Все о сафари-турах
лапка12.png Дешевые авиабилеты
лапка12.png Лучшие цены на отели
лапка12.png Живи не как все - коллекция уникальных отелей
лапка12.png Магазин товаров для комфортных путешествий


Tags: utopenec, еда, рецепт, утопенец, чешская кухня
Subscribe

Featured Posts from This Journal

  • Прага. Летаем над самым красивым городом Европы.

    Отвлечемя от мира дикой природы и залетим на две минуты ко мне домой - в Прагу. Пару недель назад я обещал видео с коптера, и вот наконец-то дошли…

  • Невероятно красивая азиаточка из Праги

    С каждым годом Прага все больше и больше превращается в город контрастов. На улицах старого города все чаще слышится запах марихуаны, на каждом…

  • Гиены - жесточайший матриархат.

    В семьях, где главенствует особь женского пола, чаще всего царит порядок. Правда, стоит отметить, что это еще и диктатура. Меня всегда удивляли…

  • Наша служба и опасна, и трудна...

    Кто только не ведет нынче блоги. Можно найти человека любой специальности, который в красках рассказывает о своей работе, ее тонкостях и даже…

  • На меня набросился леопард

    Ну вот это и произошло! Вы так много говорили об этом, спрашивали и даже "каркали", что это произошло… Раз я пишу, то, видимо, руки он мне не…

  • Самая редкая кошка в мире

    Последнее время в России очень большое внимание уделяется нашим дальневосточным кошкам, а потому многие из вас слышали, что самая редкая дикая…

  • Интимные пляжи и петухи... (Видео)

    Совсем недавно я рассказывал вам про райское место с интимными пляжами и петухами. Теперь пришло время опубликовать обещанное видео...…

  • Менталитет жертвы и почему у нее квадратные глаза?

    Одни рождаются хищниками, другие, соответственно, их жертвами. Если ты родился жертвой, то жить тебе с этим всю жизнь и это никак нельзя изменить.…

  • Приключения фотографа-натуралиста

    Съемка дикой природы может быть и работой, и хобби, а может всем вместе. На самом деле это не главное. Главное - это возможность погрузиться в…

promo alexeyosokin май 11, 2015 21:20 36
Buy for 200 tokens
Еще один способ находить дешевые авиабилеты и номера в отелях. Если у вас уже есть любимый сайт поиска авиабилетов, то продолжайте им пользоваться. Не стоит менять привычки. Ну или попробуйте www.XGO.ru
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 122 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →